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A história da Risotto Mix Gastronomia começou em 1999, quando a marca foi criada pelos sócios Ademir Soares e Adenilson Soares. Em 1993, iniciaram alguns estudos de viabilidade e formatação de restaurantes e bares para outros empreendedores. Adquiriram conhecimento e vivência na área e perceberam a tendência de mercado que, cada vez mais, se aproximava, a alimentação fora do lar.
Em busca de mais experiência e conhecimento das necessidades da alimentação fora do lar e do fast-food, viajaram por diversos lugares do mundo, realizando pesquisas e buscando um diferencial de mercado.
Desenvolveram o novo conceito de alimentação fora do lar, aplicando a gastronomia como diferencial no fast-food e apresentando a maior especialidade, o verdadeiro risotto . Nasceu, então, a Risotto Mix Gastronomia, oferecendo como opção aos clientes pratos bem elaborados da cozinha brasileira e internacional, extremamente saborosos, à preços justos e tempo de comida rápida.
O primeiro fast-food foi inaugurado em 2001, conquistou e fidelizou muitos clientes com sua proposta inovadora para o mercado, de transformar o "slow" em "fast-food", possibilitando o acesso de diferentes públicos à pratos que do dia-a-dia à pratos da alta gastronomia.
Com o grande sucesso conquistado, surgiu a idéia de um novo estudo para que a marca expandisse para outros lugares do Brasil, conquistando novos públicos.
Novamente, os sócios buscaram experiências e decidiram que o momento era adequado para transformar a Risotto Mix Gastronomia em uma marca de franquias. Com o sistema de franquias, a rede cresceu, conquistou a confiança de diversos investidores e, hoje, está com cerca de 40 unidades, localizadas em diversas regiões do território brasileiro.
Por ter uma equipe com profissionais que desenvolvem um trabalho focado e por ter excelentes franqueados, a rede obteve reconhecimento e conquistou diversos prêmios. Está por 3 anos consecutivos entre as 10 melhores franquias do Brasil, sendo em 2007, a 2ª melhor; entre as 05 melhores franquias em satisfação dos franqueados, sendo em 2007, a 1ª melhor; entre as 10 que mais crescem em faturamento. Além disso, em 2009, conquistou o Selo de Excelência em Franchising, da Associação Brasileira de Franchising (ABF).
A história da Risotto Mix Gastronomia vem sendo construída, durante esses 9 anos, com muita dedicação, flexibilidade, trabalho e principalmente, foco na satisfação de clientes e franqueados. O grande diferencial da rede é algo maior que a operação, mas sim, o excelente relacionamento que mantém com toda a rede (clientes, parceiros, colaboradores, franqueados e franqueadora).
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